乳品技术Mcq题对农业竞争考试很重要
Agrilearner团队
1.根据规定，使用抗生素处理的奶牛的牛奶通常必须保留__小时。
A) 48 - 72
B) 30 - 60
C) 48 - 108
D) 72 - 96
乳品技术Mcq问题
2.___制定的规则旨在保护消费者的健康和福利。
a)美国农业部(USDA)
b)蛋白质和乳糖组织(PLO)
c)美国未来农民协会(FFA)
d)食品和药物管理局(FDA)
3.所有哺乳动物奶中的主要碳水化合物是什么?
一。乳糖
b。葡萄糖
c。蔗糖
果糖d。
4.水牛奶中水分的百分比为:-
答:65- 67%
B. 70- 75%
C. 80- 85%
D. 87- 90%
乳品技术Mcq问题
5.乳脂中的软脂肪是:-
a. Lauric & Stearic
b. Capric & Lauric
c.油酸和丁酸
d.油酸和月桂酸
6.牛奶中的主要蛋白质是:-
一个白蛋白。
b。乳白蛋白
c。酪蛋白
d。乳球蛋白
7.牛奶中矿物质的百分比约为:-
A. 1%
B. 0.7%
C. 1.5%
D. 0.05 %
8.软奶酪的例子是:-
一个切达干酪。
b。瑞士
c。砖
d。小屋
9.在下列哪种天气条件下，你认为每头奶牛的产奶量下降最大?
a)寒冷干燥
b)炎热潮湿
c)凉爽潮湿
d)温暖干燥
10.牛奶和奶油的混合物含有不少于10.5%的乳脂，但不少于18%的乳脂，是什么定义?
a)淡鲜奶油
b)淡奶油
c)对半
d)重奶油
乳品技术Mcq问题
11.饲料添加剂异酸的日奶量为__磅，在泌乳早期反应最大。
A) 2到4
B) 4到6
C) 6到8
D) 8到10
乳品技术Mcq问题
12.乳糖的水溶性为
100%。
b。50%
c。18%
25% d。
13.奶油巴氏杀菌用哪种酶?
一。血纤维蛋白溶酶
b。Phosphatas
c。过氧化氢酶
d .过氧化物酶
14.牛奶是所有水溶性维生素的良好来源，除了___
一)Cyanocobalmin
b)核黄素
c)抗坏血酸
d)硫胺
乳品技术Mcq问题
15.____是一种牛奶加工过程，使牛奶更容易被那些消化系统敏感的人消化。
一)电离
b)蒸发
c)巴氏灭菌法
d)均质化
16.牛奶蛋白质中通常含有氨基酸，包括必需氨基酸。
7)
b) 12
c) 14
d) 19
17.据估计，夏季牛奶中维生素__的含量是冬季牛奶的1.6倍。
一个)
b)
c c)
d d)
18.牛奶一旦成为买家的财产?
a)运输卡车到达工厂
b)在农场上装上运输卡车
c)运输卡车离开农场
d)它被卸载到处理器的散装箱中
19.患有乳腺炎的奶牛有较高的乳腺炎发病率，因为身体损伤的可能性更大。
a)镰状飞节
b)角
c)脚角降低
d)乳房下垂
20.下面列出的产品中，哪些不含乳制品成分?
一个冰淇淋
b)冰冻果子露
c)奶油
d)冰糕
乳品技术Mcq问题
21.由于它来自奶牛，牛奶的固体部分含有大约3.7%的脂肪和__ %的固体非脂肪。
) 3%
b) 6%
c) 9%
d) 12%
22.牛奶含有87%的水，剩下的是固体和脂肪。以下哪一种不包括在固体牛奶中?
一)蛋白质
b)水
c)碳水化合物
d)乳脂
23.乳腺中分泌乳汁的部分叫做:
一)毛细管
b)乳头池
c)中国
d)肺泡
24.产奶量性状的遗传力为:
) 15%
b) 25%
c) 55%
d) 100%
25.初级牛奶碳水化合物是:
一)亮氨酸
b)蔗糖
c)精氨酸
d)乳糖
26.牛奶中的主要蛋白质是:
一)酪蛋白
b)色氨酸
c)赖氨酸
d)精氨酸
27.将任何有效的方法或物质应用于干净的表面以摧毁病原体被称为什么?
一。巴氏灭菌法
b.高温处理
c。卫生处理
d。清洁
乳品技术Mcq问题
28.含有不少于10.5%乳脂的牛奶和奶油混合物的产品被称为?
a.浓缩牛奶
b.低脂牛奶
c.一半对一半
d。蛋
29.将牛奶或奶油中的脂肪比例提高或降低到所需标准的过程称为?
一个浓缩。
b。强化
c。标准化
d.以上都不是
30.奶酪的高营养价值是由于
a.矿物含量高
b.蛋白质含量高
c.味道和风味
d.以上所有
31.21℃时乳脂的比重是?
0.70。
0.82 b。
0.93 c。
0.98 d。
乳品技术Mcq问题
阅读更多:
- 60道重要的农业竞赛试题
- 开云体育连串过关《农业时事2018》相关MCQ
- 土壤健康卡涉及竞技考试的一些重要问题
- 竞赛考试的重要肥料公式
- 农业竞争性考试IBPS,NABARD,IRMA,JRF,ARS,SRF
下载更多PDF文件:-
- 农业气象PDF注释下载
- 土壤化学，土壤肥力和养分管理Pdf书籍下载
- 杂草管理Pdf书籍下载
- 折扣80% IBPS SO农业官上一年度解决论文2012、2013、2014、2015、2016、2017(6年)
- 农学笔记Pdf下载
- 综合水资源管理Pdf文件下载
请在社交网站上支持我们
在facebook messenger上联系我们
：-点击连接
在instagram上关注我们定期更新
：-点击关注
跟着我们的电报通道走
：-点击关注
订阅我们的电子邮件列表
：-点击订阅
